怎样调羊肉饺子馅

1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用　

(资料图)

2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水

3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀

4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末

5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可

羊肉饺子馅怎样调

材料 葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜

做法1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.

2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.www.nfysw.com

3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.

主料：羊肉(肥瘦)500克，

辅料：荸荠200克，韭黄200克，蘑菇(鲜蘑)20克，虾米10克，

调料：酱油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面酱15克，味精2克，料酒20克，香油2克，盐4克

做法1.　虾米洗净，切碎；

2.　马蹄洗净，拍碎；

3.　羊肉洗净，切小丁；

4.　蘑菇洗净，沥干，切末；

5.　韭黄洗净，沥干，切末；

6.　将虾米、马蹄、羊肉、蘑菇、韭黄混合；

7.　加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，饺子馅就做好了

材料羊肉馅，金针菇，荠菜，蚝油，姜末，盐，白糖，香油

做法1.将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲；

2.在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油